Що таке кухонний ніж сантоку, та для чого він потрібен?
Сантоку – різновид японського універсального кухарського ножа. Він має широке лезо, яке має довжину 12-20 см та товщину 2-3 мм. Леза більшості сучасних сантоку виготовляють з якісної нержавіючої сталі, наприклад з японської AUS-8, німецької 1.4116 чи китайської 3Cr13. Останнім часом також часто зустрічаються моделі з керамічними лезами. Кожен з цих варіанті має свої недоліки та …